区分普通鸡蛋和绿色鸡蛋的标准有两条： 一看外观，“绿色鸡蛋”体积小巧，蛋皮颜色以浅红泛白为主。二看“本质”，蛋黄发红、油脂多且蛋黄体积明显多于蛋清的就属于“绿色鸡蛋”。 挑选“绿色鸡蛋”，应尽量选购蛋壳厚、较结实的鸡蛋。不要只凭蛋壳的颜色，因为蛋壳颜色的深浅，可通过饲料进行调节。
