大脑一直是科学研究中的神秘场所，它蕴藏着巨大的能量。然而，从22岁开始，人类大脑中的神经细胞会慢慢减少。40岁后，神经细胞将以每天1万个的速度递减，从而对记忆力及大脑功能造成影响。其实，食物中的某些营养素可以减慢大脑的衰老过程。

      1、维生素C：研究发现，维生素C可以自由进出血液和大脑。脑内的维生素C能对抗自由基，保护神经细胞。有研究证实，如果血液中的维生素C含量高，认知能力就会高。另外，如果动脉被胆固醇阻塞，氧气无法到达大脑，也会加速其老化，而维生素C能降低血液中的“坏”胆固醇。维生素C的好来源是各种新鲜蔬菜、柑橘类水果、鲜枣、猕猴桃等。
      南瓜是p-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。南瓜性味甘平，有清心醒脑的功效，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，疗程不限，有较好的治疗效果。

      2、维生素E：它是一种强力抗氧化剂，有助预防大脑衰老。饮食中维生素C和维生素E高的人群，不容易患认知障碍症。维生素E高的食物有坚果类的杏仁、花生、核桃等和全谷类的糙米、小麦、燕麦等。
      核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为中国传统的健脑益智食品，孩子们一定要食用喔。每日2-3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。

　　3、B族维生素：研究显示，维生素B12、叶酸等B族维生素也有助预防大脑老化。如果缺乏维生素B12，大脑无法正常工作。调查显示，叶酸低的成人患认知障碍症的风险是一般人的3倍以上。B族维生素含量高的食物有瘦肉、鸡蛋、酵母、豆类，黄绿色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。
      鸡蛋富含优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。
      香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。

      4、植物化学物：这类物质既不是维生素，也不是矿物质，包括番茄红素、花青素和异黄酮等，它们能消灭大脑内的自由基，延缓大脑衰老。番茄、西瓜和圣女果中富含番茄红素，紫米、紫甘蓝和茄子等紫色食物中富含花青素，大豆、黑豆等食物中富含异黄酮。

      5、海带：海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功效，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。

　　6、鱼：鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。