【检测意义】
在硫磺熏蒸食品中产生的二氧化硫是强还原剂，有漂白、保鲜食品作用，可使食品表面白亮、鲜艳。熏制过程中残留的硫遇高温会生成亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、低亚硫酸盐等，亦具有很好的漂白、抗氧化、防腐等作用，但会破坏维生素B1，人食用后会影响生长发育，并引起多发性神经炎、骨髓萎缩、肠道功能紊乱、支气管痉挛、哮喘等病症。我国对食品中二氧化硫及亚硫酸盐等的残留量有严格限制，但目前食品中二氧化硫及亚硫酸盐等超标的现象仍较普遍，严格控制食品中的二氧化硫及亚硫酸盐等含量，是治理餐桌污染的重要工作。
【适用范围】
广泛用于检测各类食品中二氧化硫或亚硫酸盐的含量。
【执行标准】
Q/HD ZDR011-2010 |
