【检测意义】 正常状态下,畜禽肉的含水量<78%。注水后,肌肉呈水肿状态,表面湿润,指压弹性降低、复原缓慢或不能复原并有水样液体渗出;畜肉的肌肉部分色泽变浅,呈淡红色,有时因风干过久,表面失水后反而比深层肌肉色泽深一些。本方法适用于现场对注水肉的快速检。【规格】 50次/包【执行标准】 Q/HD ZDR001-2008【保存方法】 干燥环境下常温避光保存,有效期1年。